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Mistura de Cogumelos Desidratados: Uma Seleção de Sabores Ricos e Tradicionais
Esta combinação refinada de cogumelos desidratados provém de uma cuidadosa seleção de variedades cultivadas e silvestres de várias regiões. A mistura inclui cogumelos cultivados como o Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes (Shiitake, contendo sulfitos) e Agaricus bisporus, todos originários da China. Complementando estas variedades, estão os cogumelos silvestres Boletus edulis, Craterellus cornucopioides e Marasmius oreades, colhidos na União Europeia e China. Cada espécie tem uma longa tradição na culinária mundial, sendo apreciada tanto pelo seu valor nutritivo quanto pelos sabores únicos que aportam aos pratos.
Sabor e Textura
Cada cogumelo nesta mistura oferece uma gama diversificada de sabores e texturas:
- Pleurotus ostreatus (Cogumelo Ostra) tem um sabor delicado, ligeiramente adocicado, com uma textura macia e carnuda.
- Lentinula edodes (Shiitake), conhecido pelo seu sabor umami profundo, apresenta uma textura densa e sabor encorpado.
- Agaricus bisporus (Champignon) proporciona um sabor suave e ligeiramente terroso, com uma textura tenra.
- Boletus edulis (Cogumelo Porcini) é renomado pelo seu sabor rico e amadeirado, conferindo uma textura firme e carnuda aos pratos.
- Craterellus cornucopioides (Trombeta-da-morte) oferece um sabor forte e terroso, com uma textura fina e leve.
- Marasmius oreades (Cogumelo dos Prados) tem um perfil de sabor doce e suave, com uma textura ligeiramente emborrachada, ideal para enriquecer caldos e guisados.
Quando rehidratados, estes cogumelos recuperam grande parte da sua textura natural, mantendo os seus sabores concentrados e intensos.
Versatilidade na Culinária
- Risotos e Massas: Adicione esta mistura a risotos ou pratos de massa para elevar o sabor com a riqueza dos cogumelos silvestres e cultivados.
- Sopas e Guisados: Use os cogumelos reidratados para criar sopas e guisados profundos e complexos, realçando os sabores terrosos.
- Salteados e Recheios: Salteie os cogumelos com azeite e alho, ou use como recheio em tortas, empanadas e massas recheadas.
- Molhos Cremosos: Misture-os em molhos de creme ou tomate para dar corpo e um sabor umami irresistível.
- Pratos Vegetarianos: Perfeitos para substituir a carne em pratos vegetarianos, proporcionando uma textura carnuda e satisfatória.
Ingredientes: cogumelos em proporções variáveis: Pleurotus ostreatus cultivo (China), Lentinula edodes cultivo (china) (contiene SULTIFOS), Agaricus bisporus cultivo (China), Boletus edulis silvestre (China/UE), Craterellus cornucopoides silvestre (UE), Marasmius oreades silvestre (UE)
Alegações Nutricionais
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- Sem adição de açúcares; contém açúcares naturalmente presentes;
- Muito baixo teor de sódio/sal; Sem adição de sódio/sal;
- Alto teor em fibra;
- Fonte de proteína.
Informação Adicional
- O produto não contém OGM (Organismos Geneticamente Modificados);
- Produto sem aditivos alimentares;
- Pode conter vestígios de amendoins, frutos de casca rija, glúten, mostarda, sementes de sésamo, soja e sulfitos.
Valores nutricionais médios | Por 100g |
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Energia/Valor energético | 1130 kJ / 269 kcal |
Lípidos | 1,6 g |
dos quais saturados | 0,2 g |
Hidratos de carbono | 21 g |
dos quais açúcares | 2,8 g |
Fibra | 7 g |
Proteínas | 21 g |
Sal | 0,18 g |