Hasselnötssmör är en av de 11 smörsorter som Casca Rija har skapat. Oavsett vilken nöt som inspirerar ett smör, behåller vi vår produktionsprocess oförändrad och följer enkla men krävande steg: rostning, urval, malning och aromatisering. 1:a - Precis som med andra smörsorter börjar vi alltid med rostningen när det gäller hasselnötssmör, ett avgörande steg som sker utan tillsatser. Hasselnötterna rostas varsamt på naturligt sätt tills de når den perfekta punkten. 2:a - Efter att de har svalnat tar en speciellt framtagen maskin bort de karakteristiska skalen från hasselnötterna. Denna process utfördes också manuellt i Casca Rijas tidiga skede. 3:e - När skalen har tagits bort från de rostade hasselnötterna, väljs alla nötter ut så att endast de bästa används i paketen märkta "Rostad Hasselnöt" och i hasselnötssmöret. 4:e - Det fjärde steget i produktionen består i att förvandla de rostade hasselnötterna tills de får en krämig och sammetslen konsistens. Detta är den mest komplicerade produktionsprocessen av alla våra nötsmör, på grund av den höga oljehalten som hasselnötter naturligt innehåller. Precis som med nästan alla våra nötsmör tillsätts en liten mängd exotiska kryddor (malen ceylonkanel och torkad malen ingefära), alltid med omsorg om att smaken inte ska ta över den unika smaken av hasselnöt. Den mjuka sötman från malen ceylonkanel och den lätt kryddiga intensiteten från torkad malen ingefära ger ett aromatiskt resultat, utan att någonsin överrösta hasselnötens smak. Resultatet är en aromatisk och silkeslen kräm som i varje sked avslöjar den unika smaken av vårt hasselnötssmör; en omisskännlig smak som utan tvekan kommer att överträffa förväntningarna hos alla älskare av denna nöt.
