Esta combinazione raffinata e miscela di funghi disidratati proviene da una selezione accurata di varietà coltivate e selvatiche di diverse regioni. La miscela include funghi coltivati come Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes (Shiitake) e Agaricus bisporus, tutti originari della Cina. A completare queste varietà, ci sono i funghi selvatici Boletus edulis, Craterellus cornucopioides e Marasmius oreades, raccolti nell'Unione Europea e in Cina. Ogni specie ha una lunga tradizione nella cucina mondiale, apprezzata sia per il suo valore nutritivo sia per i sapori unici che apporta ai piatti. Sapore e consistenza Ogni fungo in questa miscela offre una gamma diversificata di sapori e consistenze: - Pleurotus ostreatus (Fungo Ostrica) ha un sapore delicato, leggermente dolce, con una consistenza morbida e carnosa. - Lentinula edodes (Shiitake), noto per il suo sapore umami profondo, presenta una consistenza densa e un sapore corposo. - Agaricus bisporus (Champignon) offre un sapore delicato e leggermente terroso, con una consistenza tenera. - Boletus edulis (Fungo Porcino) è rinomato per il suo sapore ricco e legnoso, conferendo una consistenza soda e carnosa ai piatti. - Craterellus cornucopioides (Trombetta della morte) offre un sapore forte e terroso, con una consistenza fine e leggera. - Marasmius oreades (Fungo dei Prati) ha un profilo di sapore dolce e delicato, con una consistenza leggermente gommosa, ideale per arricchire brodi e stufati. Quando disidratati, questa miscela di funghi recupera gran parte della sua consistenza naturale, mantenendo i sapori concentrati e intensi. Versatilità in cucina - Risotti e Paste: Aggiungi questa miscela di funghi disidratati a risotti o piatti di pasta per elevare il sapore con la ricchezza dei funghi selvatici e coltivati. - Zuppe e Stufati: Usa i funghi per creare zuppe e stufati profondi e complessi, esaltando i sapori terrosi. - Saltati e Ripieni: Salta i funghi disidratati con olio d'oliva e aglio, oppure usali come ripieno in torte, empanadas e paste ripiene. - Salse Cremose: Mescolali in salse a base di panna o pomodoro per dare corpo e un sapore umami irresistibile. - Piatti Vegetariani: Questa miscela di funghi disidratati è perfetta per sostituire la carne in piatti vegetariani, offrendo una consistenza soddisfacente.
