Denna förfinade kombination och blandning av torkade svampar kommer från ett noggrant urval av odlade och vilda sorter från olika regioner. Blandningen inkluderar odlade svampar som Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes (Shiitake) och Agaricus bisporus, alla ursprungligen från Kina. Kompletterande dessa sorter finns de vilda svamparna Boletus edulis, Craterellus cornucopioides och Marasmius oreades, skördade i Europeiska unionen och Kina. Varje art har en lång tradition inom världens kök och uppskattas både för sitt näringsvärde och de unika smaker de tillför rätterna. Smak och Textur Varje svamp i denna blandning erbjuder ett varierat spektrum av smaker och texturer: - Pleurotus ostreatus (Ostronskivling) har en mild, lätt söt smak med en mjuk och köttig textur. - Lentinula edodes (Shiitake), känd för sin djupa umamismak, har en tät textur och fyllig smak. - Agaricus bisporus (Champinjon) ger en mild och lätt jordig smak med en mör textur. - Boletus edulis (Karljohansvamp) är berömd för sin rika och träiga smak, som ger en fast och köttig textur till rätterna. - Craterellus cornucopioides (Trattkantarell) erbjuder en kraftfull och jordig smak med en fin och lätt textur. - Marasmius oreades (Ängssopp) har en söt och mild smakprofil med en lätt gummiaktig textur, idealisk för att berika buljonger och grytor. När de är torkade återfår denna svampblandning en stor del av sin naturliga textur samtidigt som smakerna koncentreras och blir intensiva. Mångsidighet i Matlagning - Risotto och Pasta: Tillsätt denna blandning av torkade svampar i risotto eller pastarätter för att höja smaken med rikedom från både vilda och odlade svampar. - Soppor och Grytor: Använd svamparna för att skapa djupa och komplexa soppor och grytor som framhäver jordiga smaker. - Stekta Rätter och Fyllningar: Stek de torkade svamparna i olivolja och vitlök, eller använd som fyllning i pajer, empanadas och fyllda pastarätter. - Krämiga Såser: Blanda dem i grädd- eller tomatsåser för att ge fyllighet och en oemotståndlig umamismak. - Vegetariska Rätter: Denna blandning av torkade svampar är perfekt för att ersätta kött i vegetariska rätter och ger en tillfredsställande textur.
