Come tutte le storie che hanno un eroe, anche da Casca Rija c’è un burro di cui siamo molto orgogliosi: il nostro burro di nocciole con cacao! Un burro irresistibilmente gustoso, frutto di 12 tentativi per trovare le giuste quantità di burro di nocciole, miele, cacao in polvere di eccellente qualità e sale rosa dell’Himalaya. Questo è un altro esempio del nostro motto: "Less is More. Less ingredients, More real food!". Gli ingredienti sono stati scelti per creare una versione più sana di una crema a cui nessuno, in nessuna parte del mondo, riesce a resistere. Per sostituire lo zucchero raffinato, abbiamo scelto il miele, un dolcificante liquido naturale noto per i suoi numerosi benefici per la salute, come i nutrienti (vitamine, minerali e antiossidanti) e il suo basso indice glicemico. E abbiamo sostituito il cioccolato al latte con cacao in polvere di alta qualità, i cui benefici per la salute sono già stati dimostrati. Per quanto riguarda il processo produttivo del burro di nocciole, abbiamo mantenuto la tradizione, seguendo fasi semplici ma rigorose: tostatura, selezione e macinazione. 1º - Come per altri burri, iniziamo con la tostatura, una fase importante che si svolge senza additivi, dove le nocciole vengono tostate naturalmente fino a raggiungere il punto giusto. 2º - Dopo il raffreddamento, una macchina speciale rimuove le pellicine delle nocciole. 3º - Il terzo passaggio è trasformare le nocciole tostate in una crema vellutata, un processo impegnativo a causa dell’alto contenuto di olio naturale delle nocciole. A differenza di tutti gli altri burri, il burro di nocciole con cacao di Casca Rija non contiene le tipiche spezie aggiunte. Volevamo che fosse semplice, ma gustoso, quindi il 4º passaggio della produzione è aggiungere il cacao in polvere e un tocco di fleur de sel. 5º - Infine viene aggiunto il miele. Attentamente bilanciato negli ingredienti, il cacao offre un’esperienza piacevole, mentre il miele dona dolcezza naturale e la fleur de sel intensifica il sapore del cacao. Il burro di nocciole con cacao di Casca Rija è un’opzione cremosa e deliziosamente sana che, senza dubbio, supererà le aspettative di chi cerca una crema di nocciole e cacao diversa dal solito.
